India

Twee typisch Indiase recepten van Indiase chefkoks

De Indiase keuken is een vak apart, maar zo moeilijk is het helemaal niet om een gerecht thuis te maken...

De Indiase keuken is een vak apart, maar zo moeilijk is het helemaal niet om een gerecht thuis te maken. In mijn vorige blog heb ik jullie al verteld dat de Indiase keuken met name veel gebruik maakt van verschillende kruiden. Ik heb jullie toen advies gegeven waar je lekker Indiaas kunt eten in Nederland. Nu heb ik ook van twee gulle chefkoks van die Indiase restaurants, twee overheerlijke recepten gekregen die je gemakkelijk thuis kunt maken. Hier komen ze! 

1. Recept voor een overheerlijke knoflook chili chicken curry

Chili chicken is een aardig bekend gerecht in Nederland. Daarnaast stappen wij Nederlanders zeker niet opzij voor wat knoflook. Maar chili chicken en knoflook? Let’s do this! Perfecte combi volgens de kok Alex! Let op het is wel een beetje spicy..

Groene peper

Ingrediënten (4 personen)

  • 200 gram kipfilet
  • 5-9 schepjes Tandoori kruiden
  • 400 gram zilvervliesrijst
  • 2 deciliter yoghurt
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook
  • Twee eetlepels fijngehakte groene peper
  • ½ eetlepel fijngehakte gember
  • 1 grote eetlepel tomaten puree
  • 1/6 eetlepel kurkuma kruiden
  • 50 ml kippenbouillon

Stap 1 – De kip bereiden

Pak de 200 gram kipfilet uit de verpakking. Snijd de kip in blokjes. Marineer het vervolgens met 5-9 schepjes (pittig tot zeer pittig) Tandoori kruiden en 2 dl yoghurt. Vervolgens is de kip klaar om gegrild te worden. Heb je nou geen gril? Bak de kip dan gewoon normaal of kijk is of je een groot tosti ijzer hebt staan waar je de kip in kunt grillen.

Stap 2 – De curry bereiden

Nu de kip klaar is, is het tijd om de curry te maken! Allereerst kook je een beetje kippen bouillon. Voeg 50 ML toe in een kom. In de kom mogen ook de kruiden worden toegevoegd! Het volgende mag erbij:
– 1 eetlepel fijngehakte knoflook
– Twee eetlepels fijngehakte groene peper
– ½ eetlepel fijngehakte gember
– 1 grote eetlepel tomaten puree
– 1/6 eetlepel kurkuma kruiden
& je curry mengsel is klaar!

Stap 3 – De curry koken

Nadat je alles hebt samengevoegd is het tijd om het mengsel te koken. Gooi het mengsel in een pan en voeg de kip er ook direct aan toe. Meng alles goed en laat het goed doorkoken zodat de kip de curry goed op kan nemen.

Stap 4 – Kook de rijst

Pak een andere pan om de 400 gram zilvervliesrijst in te koken. Volg voor het koken van de rijst de instructies die op de verpakking staan.

Stap 5 – Serveren

Tijd om te eten! Schep eerst wat curry op het bordje en verdeel het in vieren. Schep vervolgens de rijst erbij en je knoflook chili chicken curry is klaar!

Credits naar Indian Way Leidschendam 


2. Het populaire Indiase recept; Tikka Masala

Een overheerlijke spicy Indiase curry. De herkomst van dit gerecht komt voort uit verschillende verhalen. De ene zegt dat het gerecht in Glasgow is gemaakt en de andere zegt dat het uit Delhi komt. Let’s try it!

tikka-masala-2244667_1920

Ingrediënten (4 personen)

  • 200 gram kipfilet borst
  • ½ eetlepel curry poeder
  • 1 eetlepel chili poeder
  • Twee eetlepels knoflookpoeder
  • Een citroen
  • 1 eetlepel magere yoghurt (voor het marineren van de kip)
  • 2 eetlepels amandelpoeder (voor het marineren van de kip)
  • 100 gram Roomboter
  • 2 eetlepels gember
  • 1 eetlepel knoflook
  • Gepelde tomaten
  • ½ eetlepel suiker
  • 400 gram zilvervliesrijst (optioneel)
  • Blaadjes koriander (optioneel voor de finishing touch)

Je hoeft lekker niet te lezen want de chefkok Sunny heeft het makkelijk voor jullie gemaakt. In het volgende filmpje geeft hij jullie een instructie over het maken van dit heerlijke recept. Sunny geeft trouwens aan dat hij een speciale oven gebruikt voor de kip, dit kan ook gewoon in een normale oven! Verder zie je in dit gerecht geen rijst terugkomen maar dit is heerlijk om aan het gerecht toe te voegen.

Zie je geen filmpje? Klik dan hier.

Credits naar Indian Bay Dreams Den Haag


Als jullie het gerecht klaar hebben, stuur ons er dan even een foto van! Dat zouden de chef-koks en ik fantastisch vinden! Voor de Wereldpadvinders onder ons, onze reis door India is helaas ten einde… Donderdag gooi ik er nog een leuke afsluiter uit om onze fantastische eerste wereldreis bestemming met elkaar te vieren. Daarna is het tijd om naar onze volgende bestemming te gaan… See you Thursday ❤



Heb je nog leuke aanvullingen? Laat het weten via het reactieveld! 
Vind je het bericht leuk? Ik heb het dan ook met veel liefde voor jullie geschreven! Klik op de ster of share dit bericht!

Afbeeldingen via Pixabay & Unsplash
Advertenties

Hi! Welkom wereldpadvinder! Ik ben Iris. Mijn passie? Cultuur, reizen, eten en dieren. Daarbij zeker ook mensen helpen en het naar hun zin maken. Vandaar ook de digitale wereldreisblog voor iedereen (check even de about page)! Achtergrond? Toerisme, vele tripjes, een positieve blik op het leven en het ABN van een Rotterdammer (ik doe mijn best peepz, alleen maar liefde). Enjoy!

6 reacties op “Twee typisch Indiase recepten van Indiase chefkoks

  1. Met deze recepten komt er een super lekkere maaltijd op tafel

    Liked by 1 persoon

  2. Omdat ik indiaanse gerechten erg lekker vind ga ik deze recepten zeker snel uitproberen

    Liked by 1 persoon

  3. Echt een super leuk idee die indiaanse recepten en goed duidelijk

    Liked by 1 persoon

  4. Heel origineel die indiasecrecepten van Chef koks

    Liked by 1 persoon

  5. Deze recepten ga ik zeker uitproberen

    Liked by 1 persoon

  6. Dit is nu echt eens iets aparts die Indiase recepten van Chef koks met filmpje erbij super

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: